Surinaamse roti, de roti voor iedereen!

Surinaamse roti is een heerlijke culinaire combinatie van verschillende culturen. Het is een platbrood dat door Hindoestanen naar Suriname werd gebracht en dat zich heeft ontwikkeld tot een smaakvol gerecht met invloeden uit zowel India als het Caribisch gebied. Het is een heerlijke mix van kruiden, specerijen en ingrediënten die samen een unieke en onweerstaanbare smaak creëren. Of je nu kiest voor een curry met vlees of een vegetarische optie, Surinaamse roti zal zeker een feest voor de smaakpapillen zijn.

De roti kan vergeleken worden met platbrood uit andere culturen, net zoals de tortilla of chapati. Hij wordt gemaakt van een mengsel van bloem, water en zout, welke dan wordt uitgerold tot dunne ronde vormen en gebakken op een bakplaat of tawa tot lichtbruin en knapperig. Verschillende variaties hebben vullingen van gemalen spliterwten of aardappelen. 

Roti is heel populair in Suriname, en wordt vaak geserveerd met vlees, aardappelen en kouseband, allemaal bereid in een smakelijke curry. Deze curry is een bijzondere mix van Indiase en Caribische smaken, met ingrediënten zoals komijn, 

koriander, kurkuma, kaneel, knoflook, gember en hete pepers. Hoewel kip of geit de meest gebruikte vleessoorten zijn, kan de curry ook worden gemaakt met groenten of garnalen. 

In de Surinaamse traditie wordt de curry over de roti geserveerd, met een assortiment aan bijgerechten zoals gekookte aardappelen, kikkererwten, gebakken groenten en een pittige chutney gemaakt van pepers en kruiden. Maar natuurlijk zijn er ook variaties hierop, voor eenieder wat wils! Gebruikelijk wordt dit gerecht met de handen gegeten, waarbij een stuk van de roti wordt afgebroken om daarmee de toespijs te pakken. Dit wordt dan samen gegeten in een hap.

In Suriname is de roti allang niet meer alleen het domein van de Hindoestanen. Het gerecht is geliefd bij verschillende bevolkingsgroepen. Surinaamse roti is niet alleen smakelijk, maar ook
geen weerspiegeling van de rijke en boeiende geschiedenis van Suriname. Het gerecht is ontstaan door het samenvoegen van Indiase en Caribische culinaire tradities, die werden geïntroduceerd door immigranten en tot slaaf gemaakte mensen uit deze regio’s.

Roopram roti is een perfecte combinatie van de Hindoestaanse, Surinaamse en Caribische keuken, waarbij de traditionele smaak behouden blijft. De authentieke smaak van dit gerecht is onveranderd gebleven sinds de oorsprong ervan. De ingrediënten die worden gebruikt om Roopram roti te bereiden, roepen telkens weer een nostalgisch gevoel op. Het eten van een Roopram roti is niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar het geeft ook een gevoel van liefde, eenheid en verlangen naar meer. Want zoals u weet, Roti van Roop smaakt altijd goed!